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水中人參——芡實(shí)
時間：2020-08-20 11:42:44

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中藥材

Medicinal Materials

芡實(shí)

Gorgon Fruit

芡實(shí)，中藥名。為睡蓮科植物芡Euryale ferox Salisb.的干燥成熟種仁。分布于從黑龍江至云南、廣東等地。具有益腎固精，補(bǔ)脾止瀉，除濕止帶之功效。常用于遺精滑精，遺尿尿頻，脾虛久瀉，白濁，帶下。

藥用及配伍

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藥用及配伍

芡實(shí)可單用，用于健脾止瀉時，也常與蓮子、山藥、白術(shù)、茯苓、白扁豆等藥材同用。歷代醫(yī)籍對芡實(shí)也有諸多記載，如《本草求真》：“味甘補(bǔ)脾，故能利濕，而使泄瀉腹痛可治。”《日華子本草》：“開胃助氣?！薄侗静輳男隆罚骸把a(bǔ)脾固腎，助氣澀精?！标P(guān)于使用禁忌也有，《隨息居飲食譜》曰：“凡外感前后，瘧痢疳痔，氣郁痞脹，溺赤便秘，食不運(yùn)化及新產(chǎn)后皆忌之?！?/span>

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  • 芡實(shí)[qiàn shí]《本草綱目》

【來源】為睡蓮科植物芡的成熟種仁。主產(chǎn)于江蘇、湖北、湖南、山東等地。通常在 9 ~ 10 月種子成熟時采收，取種仁，曬干。

【異名】雞頭果、雞頭米。

【性味】其性平，味甘、澀。

【歸經(jīng)】歸入脾、腎經(jīng)。

【功能與主治】益腎固精，健脾止瀉，除濕止帶。主治遺精、滑精、脾虛久瀉、遺尿尿頻、白濁、帶下等。

【成分】主要含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、核黃素、抗壞血酸、胡蘿卜素等。

【適用人群】本品具有收斂、滋養(yǎng)作用。臨床上治療慢性腎炎、慢性結(jié)腸炎等疾病。

【注意事項(xiàng)】大小便不利者忌服；食滯不化、新產(chǎn)后者慎服。

【用法用量】煎服，一次常用量 10 ~ 15 克。在藥膳、保健食品制作時，可選用煮、蒸、燒、炒、炸等烹制方法。


芡實(shí)的實(shí)際應(yīng)用

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實(shí)際應(yīng)用方法


芡實(shí)又叫雞頭米，有“水中人參”的美名，據(jù)中醫(yī)典籍中記載，芡實(shí)是“嬰兒食之不老，老人食之延年”的糧菜佳品，它具有“補(bǔ)而不峻”、“防燥不膩”的特點(diǎn)。不僅價(jià)格親民，而且和人參一樣，有健脾養(yǎng)胃、益腎固精的作用。中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)認(rèn)為，芡實(shí)可抗衰延年，是女人名副其實(shí)的“不老米”。 芡實(shí)首見于《神農(nóng)本草經(jīng)》，被視為延年益壽的上品，認(rèn)為其具有“補(bǔ)中、除暑疾、益精氣、強(qiáng)志、令耳目聰明”等作用。

芡實(shí)主要以種仁供食用，其葉柄和花梗也可作蔬菜炒食。生芡實(shí)以均勻飽滿、粉性足、無破碎、無雜質(zhì)者為佳，以下品種均可選擇。白芡實(shí)：是剝?nèi)ネ馄さ孽r品，新鮮易煮，但不易久存。紅芡實(shí)：是未去皮的干燥品種，藥用價(jià)值更高，耐存放，但不易煮熟。炒芡實(shí)：是經(jīng)過炒制的藥品，與生芡實(shí)相比，更長于健脾開胃。

芡實(shí)最宜打粉入膳，制作粥、面食等主食，也可入丸、散。煎服用量在10～15克。

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微信圖片_20201115154434.jpg白芡實(shí)

芡實(shí)

EXHIBITION

展示

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紅芡實(shí)

藥膳食療法

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推薦養(yǎng)生食譜——薏米紅豆芡實(shí)粥


【原料】：薏米 芡實(shí) 赤小豆 冰糖

【步驟】：

1.赤小豆、芡實(shí)冷水浸泡2小時以上，或者直接用熱水浸泡1小時。

2.薏苡仁用文火炒，炒到變成微黃色。

3.把赤小豆、薏苡仁、芡實(shí)、冰糖一起放鍋里，加水，熬煮2小時左右。

【功效】：

1、祛濕利水：薏米主要功效在于健脾去濕。

2、健脾益胃：紅豆薏米芡實(shí)粥補(bǔ)氣血、健脾胃的功效，脾胃為后天之本，氣血生化之源，所以把脾胃調(diào)養(yǎng)好是健康的根本。

3、補(bǔ)腎益精：腎為先天之本，精、氣、神乃人之三寶，芡實(shí)不但止精，而亦能生精。

【注意事項(xiàng)】：

1、體內(nèi)濁氣太多的人，不能喝紅豆薏米芡實(shí)粥。如果體內(nèi)濁氣太多的人喝紅豆薏米芡實(shí)粥的，一定會飽脹難以消化。只能是先祛除體內(nèi)的濁氣，然后服用效果會更好。

2、腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營養(yǎng)不良性水腫以及肥胖癥等病癥患者，不能喝紅豆薏米芡實(shí)粥。


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以下四種不適宜食用芡實(shí)：

1、對于本身火盛，上火厲害，手心發(fā)熱的人；

2、食滯不化者慎服，大小便不利者；

3、芡實(shí)有較強(qiáng)的收澀作用，便秘、尿赤及產(chǎn)后婦女；

4、芡實(shí)雖有營養(yǎng)，但嬰兒不宜食用。